Диеталық минералдар

Сондай-ақ оқыңыз: Дәрумендер

Минералдар табиғи түрде кездесетін элементтер болып табылады, сондықтан олар периодтық жүйеде кездеседі. Дене минералды заттарды кейбір маңызды функциялар үшін пайдаланады, ал кейбіреулері дені сау адам үшін қажет.

Бұл бетте біздің денемізге қажет ең маңызды минералдардың қысқаша сипаттамасы берілген.

Сондай-ақ, парақта белгілі бір минералдардың көп мөлшері бар тағамдар көрсетілген, бірақ бұл әрқашан дәл бола бермейді. Өсімдіктер мен жануарлар пайдалы қазбалардың көп бөлігін олар өсірілген немесе өсірілген топырақтан алады - егер белгілі бір аймақтағы топырақ минералдың бір түріне бай болса, онда бұл өсімдіктер мен жануарлардың жоғары концентрациясында кездеседі аймақ.



Минералдардың көпшілігі аз мөлшерде қажет, бірақ олар денсаулық пен әл-ауқатқа айтарлықтай әсер етуі мүмкін.

Бұл парақ тек ақпарат алуға арналған


Егер сіз белгілі бір минералдың жетіспеуі мүмкін деп ойласаңыз, онда сізге медициналық қызметкер дұрыс диагноз қоюы керек, өздігінен диагноз қою қауіпті болуы мүмкін.

Көптеген адамдар күнделікті минералды заттарды көптеген жаңа піскен жемістер мен көкөністерді қоса, теңдестірілген, әртүрлі тамақтанудан алады.


Минералды қоректік заттардың алфавиттік тізімі:

Бор (B)

Бор көптеген жемістерде, көкөністерде және жаңғақтарда болады.

Бор ағзаға өте аз мөлшерде қажет болады. Бор организмге кальцийді де, магнийді де тиімді пайдалануға көмектеседі. Бор сүйектің дамуы мен күтімінде, бұлшықеттің дамуы мен күшінде пайдалы деп саналады және D дәрумені жетіспеушілігімен байланысты проблемаларды жеңілдетуге көмектеседі. Бор сонымен қатар артриттің алдын алуға көмектеседі.

Кальций (Ca)

Кальций сүтте және басқа сүт өнімдерінде, оның ішінде ірімшік пен йогуртте кездеседі, май мөлшері төмен сүт өнімдерінде кальций көп болады, өйткені олардың аз мөлшері маймен қабылданады. Жаңғақтар, тұқымдар, майлы балықтар және қою жасыл көкөністер де кальцийдің қайнар көзі бола алады.

сіз математикадан қалай түсінесіз?

Кальций сүйектер мен тістерді өндіру және күту үшін қажет. Кальций сонымен қатар жүйке сигнализациясында, бұлшықеттің жиырылуында, сондай-ақ кейбір гормондардың деңгейін басқаруда негізгі рөлдерді атқарады. Кальцийдің көп мөлшері қауіпті және инсульт пен инфаркт сияқты күрделі мәселелерге әкелуі мүмкін, ал аз мөлшерде бұлшықет құрысуы, аяқ-қолда ұйқышылдық және жүрек соғысы қалыптан тыс болуы мүмкін.

Хром (Cr)

Хром организмдегі майдың, көмірсулардың және инсулин сияқты кейбір гормондардың ыдырауына көмектеседі. Хром сонымен қатар организмде кейбір май қышқылдары мен холестеринді өндіруде өте маңызды - бұл мидың жұмысы үшін өте маңызды. Аз мөлшерде қажет және көптеген тағамдарда көп, біз хромның көп бөлігін ет, балық, тұтас дәнді дақылдар, жемістер мен көкөністер арқылы аламыз.

Кобальт (Co)

Кобальт - В12 витаминінің құрамындағы элементтердің бірі. Қызыл қан жасушалары кобальтын өндіруге көмектесу біздің рационымызда аз мөлшерде қажет. (Толығырақ Дәрумендер )

Мыс (Cu)

Мыс денеге сау гемоглобин (эритроциттер) мен сүйектер жасау үшін қажет. Мыс сонымен қатар жараларды тиімді емдеу үшін қажет, өйткені ол қанның ұйып қалуына, шаштың түсіне немесе пигментациясына және құнарлылығына көмектеседі. Мыс пен қандағы кейбір майлардың, әсіресе холестериннің арасындағы корреляция бар, соғұрлым көп мыс холестерин аз болады және керісінше. Алайда, сіз мысты тұтынуды денсаулық сақтау маманы сіздің жетіспеушілігіңіз туралы айтқан жағдайда ғана көбейтуіңіз керек.

Мыс организмде аз мөлшерде сақталады, сондықтан оны күн сайын толықтырудың қажеті жоқ. Сондай-ақ қойдан, бауырдан, устрицалардан, жаңғақтардан, шиеден, дәнді дақылдардан, тұқымдардан және көптеген жемістер мен көкөністерден мыс іздері табылған болуы мүмкін. кастрюльдер.

әңгімелерді зерттеу барысында қарастыруымыз керек сұрақтардың бірі - «не керек?».

Фтор (F)

Фтор тістерге пайдалы, тістің бұзылуын болдырмауға және тіпті кері әсерін тигізеді, сонымен қатар көптеген тіс пасталары мен ауызды жууға арналған құралдардың құрамында болады.

Фтор сонымен қатар, кейде дау тудыратындай, сумен жабдықтауға негізінен АҚШ, Канада, Бразилия, Австралия, Жаңа Зеландия, Филиппиндер және Еуропаның Ұлыбритания, Ирландия және Испания сияқты бөліктерін қосады. Фтор, әрине, сумен жабдықтауда әр түрлі деңгейде болуы мүмкін - кейде артық фторды кетіру үшін су тазартылады. Адамдар фторды суға қосқанда денсаулыққа зиян келтіреді, қатерлі ісік ауруы ерекше проблема тудырады деп болжайды, дегенмен, тістің түсінің жоғарылауынан басқа, фтордың улы екендігі туралы ешқандай дәлел жоқ. Фтор табиғи түрде кездесетіндіктен немесе тұщы суға қосылғандықтан, ол көптеген тағамдарда болады.

Йод (I)

Йод қалқанша безінің гормондарын өндіруге көмектеседі. Бұл гормондар сіздің денеңіздің дұрыс метаболизмін сақтауға, тамақты мұқият және дұрыс жылдамдықта сіңіруге көмектеседі. Йод кейбір қатерлі ісік ауруларының алдын алуға көмектеседі. Йодтың жақсы көздеріне теңіз балықтары, олар өсірілген топырақтағы табиғи йодтың мөлшеріне байланысты басқа да теңіз өнімдері, жарма және дәнді дақылдар жатады.

Темір (Fe)

Денедегі оттегін тасымалдайтын эритроциттердің пайда болуына көмектесетін маңызды қоректік заттарды үтіктеңіз. Темірдің жетіспеушілігі келесі бірнеше белгілерді қамтуы мүмкін темір тапшылығы анемиясына алып келуі мүмкін: шаршау, әлсіздік, тыныс алу, жүрек соғуы, тырнақтардың нәзік болуы, шаштың түсуі және төтенше жағдайларда жүрек жеткіліксіздігі. Темір жетіспеушілігі анемиясы көбінесе әйелдерде етеккір кезінде және жүктілік кезінде кездеседі және әдетте темір қоспаларымен оңай түзетіледі.

Марганец (Mn)

Марганец - бұл сүйек түзуге және гипофиз, бауыр, ұйқы безі, бүйректегі функцияларды орындауға пайдалы зат. Марганец сонымен қатар ағзадағы көмірсулар, холестерин және амин қышқылдарының ыдырауына көмектеседі. Марганец бүкіл дәнді дақылдарда, көптеген жемістер мен көкөністер мен шайдың құрамында болады.

Молибден (Mo)

Мол-иб-де-нум, молибден көптеген тағамдарда, соның ішінде бауырда, жұмыртқада, жасыл бұршақта, күнбағыс дәнінде, жасымықта, қиярда және дәнді дақылдарда кездеседі - тағамдарда кездесетін молибден мөлшері олар тұрған аймаққа байланысты. өсті. Молибден организмдегі кейбір маңызды рөлдерді атқарады, соның ішінде ферменттердің жұмыс жасауына мүмкіндік береді. Ферменттер - бұл процесте өздерін өзгертпестен организмдегі химиялық реакциялардың жылдамдығын арттыратын ірі молекулалар.

Молибден белгілі бір қатерлі ісік ауруларынан сақтандыруға көмектеседі, бірақ жоғары дозада организмнің мысты өңдеу қабілетіне кедергі келтіруі мүмкін.

Никель (Ni)

Никель организмге өте аз мөлшерде қажет және оның нақты тағайындалуы түсініксіз. Алайда никельдің көп немесе аз болуы қиындық тудыруы мүмкін. Жетіспеушілік депрессияға, гипотензияға, бауыр ауруына және анемияға әкелуі мүмкін. Никель жетіспейтін адамдарда қандағы қанттың мөлшері де жоғары болуы мүмкін. Екінші жағынан, никельдің көп мөлшері қандағы қант деңгейінің төмендеуін және кеуде қуысының (стенокардия) және демікпемен ауыру қаупінің артуын білдіруі мүмкін. Никель жаңғақтарда, тұқымдарда, дәнді дақылдарда, какао ұнтағы мен қара шоколадта, сондай-ақ басқа да көптеген тағамдарда болады.

Селен (Se)

Біздің күнделікті тамақтанудың бір бөлігі ретінде селен өте аз мөлшерде қажет. Селен денеңіздің жасушаларын тотығудан болатын зақымдан қорғайды, бұл иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және сау метаболизм үшін қалқанша безінің қызметін қолдайды. Селен шаш пен тырнақтың жақсы көрінуіне көмектеседі.

Селен табиғи түрде көптеген тағамдарда кездеседі - тамақ құрамындағы селен деңгейлері топырақтағы табиғи селен деңгейіне тәуелді, сондықтан географиялық орналасуына байланысты өзгеріп отырады. Бразилия Жаңғақтары әсіресе Селенде көп, бірақ оның элементтері кейбір жармада, етте, балықта, әсіресе асшаян, тунца мен лосось, саңырауқұлақтар мен жұмыртқаларда болады. Дұрыс тамақтанудың бір бөлігі ретінде күніне бір бразилиялық жаңғақ жеу сіздің селен деңгейіңізді толықтырады.

Кремний (иә)

Маңызды минерал ретінде сирек жазылғанымен, кремний денеде маңызды рөл атқарады. Кремний сүйектерді, қан тамырларын, шеміршектерді, сіңірлер мен мықты тырнақтарды жасауға көмектеседі. Кремний сонымен қатар терінің икемді болуына және ерте қартаюдың алдын алуға көмектеседі.

Топырақтағы ең көп мөлшерде болатын кремний көптеген тағамдарда, әсіресе дәнді дақылдарда, қантта, жаңа піскен шөптерде, салат көктерінде және қиярда болады. Ауыз судың аймақтары да жақсы көз болуы мүмкін.

Натрий (Na)

Қазіргі заманғы диеталардың көпшілігі натрийді өңделген және өндірілген тағамдарда болатын натрий хлориді (тұз) мөлшеріне байланысты организмге қажеттіліктен әлдеқайда жоғары деңгейде қамтамасыз етеді. Тұз шамамен 40% натрийден және 60% хлоридтен тұрады. АҚШ денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаментінің мәліметтері бойынша орташа американдық диетада шамамен 3400 мг натрий бар. Денеге күніне шамамен 1500 мг натрий қажет (бір шай қасықтан аз тұз). Натрий жасушалардағы су мөлшерін реттеуге, ағзадағы сұйықтықтың жалпы тепе-теңдігін басқаруға және жүйке мен бұлшықеттердің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі.

Натрий хлориді немесе тұзды қабылдау қан қысымына әсер етеді; жоғары тұзды диеталар қан қысымын жоғарылатады, ал натрийді азайту қан қысымын төмендетуге көмектеседі. Жоғары қан қысымы денсаулыққа, соның ішінде жүрек пен бүйрек ауруларына әкелуі мүмкін.

Ванадий (V)

Ванадий организмге тек аз мөлшерде қажет. Көптеген адамдар ванадийді тамақтанудан алады және ванадий жетіспеушілігі өте сирек кездеседі. Ванадий қоспалары әдетте ұсынылмайды, өйткені жоғары деңгейлер улы болуы мүмкін. Ванадий сүйектердің дұрыс өсуі мен дамуы үшін өте қажет.

«Попея матросының» көмегімен көптеген адамдар шпинатты темірдің жақсы көзі деп санайды, сонымен қатар шпинат құрамында темірдің сіңуін тежейтін заттар бар, олар шпинатқа темірдің көп бөлігін адам ағзасы жарамсыз етеді. Шай мен кофенің құрамында денеге темір сіңіруді қиындататын заттар бар. Темірдің жақсы көздеріне мыналар жатады: бауыр (және бауыр паштеті), нығайтылған таңғы астық дақылдары, қырыққабат, жаңғақ, бұршақ және дәнді дақылдар.

Мырыш (Zn)

Мырыш - бұл маңызды минерал және денсаулық үшін маңызды. Мырыш жетіспеушілігі дамушы елдердегі үлкен проблема болып табылады және мырыш жетіспеушілігі шамамен екі миллиард адамға әсер етеді деп есептейді. Балаларда мырыштың жетіспеуі табиғи өсуге және жыныстық жетілуге ​​кедергі келтіреді, инфекциялардың даму ықтималдығын жоғарылатады және диареяны тудыруы мүмкін. Ересектерде мырыштың жетіспеушілігі әдетте жеткіліксіз диетадан болады. Мырыш жетіспеушілігінің көптеген белгілері бар, оларға мыналар жатады: депрессиялық өсу, диарея, импотенция, шаштың түсуі, көздің және терінің зақымдануы, тәбеттің төмендеуі, концентрацияның төмендеуі және мидың басқа функциялары және әлсіз иммундық жүйе.

екі санның арасындағы пайызды есептеңіз

Мырыш көптеген тағамдарда, соның ішінде етте бар - әсіресе қызыл ет, тұқымдар мен жаңғақтар, теңіз өнімдері, какао ұнтағы және қара шоколад. Мырыш қоспалары кең таралған, оларды кейде вегетариандық және вегетариандық диеталармен тамақтануға кеңес беріледі.

Жалғастыру:
Дәрумендер
Қант дегеніміз не?